1966 : Le vrai saucisson d’Ardenne
L’assortiment de produits de charcuterie connaît un essor spectaculaire dans les années 1960, grâce à un parc de machines extrêmement moderne pour l’époque. L’hygiène est déjà alors une grande priorité. En 1966, la famille De Spiegeleire fonde Champlon Salaisons.
Avec Marcassou, l’entreprise lance son tout premier ‘saucisson traditionnel ardennais’ sur le marché. Peu de temps après est développé le premier vrai Jambon d’Ardenne, dont le saumurage, la maturation et le fumage sont soumis à des critères de qualité stricts. En 1976, le Jambon d’Ardenne de Champlon Salaisons reçoit le label ‘appellation d’origine’, qu’il peut désormais arborer fièrement.