1966: Het echte Ardense worstje
Het assortiment charcuterieproducten kent een opmerkelijke uitbreiding in de jaren 60. En dat in een voor die tijd uiterst modern machinepark. Hygiëne krijgt dan al de grootste prioriteit. In 1966 wordt Champlon Salaisons door de familie De Spiegeleire gesticht. Met Marcassou wordt het eerste ‘echt Ardense worstje’ op de markt gebracht. Niet veel later wordt de echte jambon d’Ardenne ontwikkeld. Het pekelen, rijpen en roken is onderworpen aan strenge kwaliteitscriteria. In 1976 draagt de Jambon d’Ardenne van Champlon Salaisons fier het ‘appellation d’origine’ zegel.
Lees verder